lunes, 25 de febrero de 2013

OREJUELAS MADE IN LA ABUELA ISABEL por J Mª De Las Heras

Un buen postre para estas épocas frías.Nada mejor que las orejuelas un postre contundente cargadito de calorías pero tan facil y tan rico que unos gramos de más en estos cuerpos serranos no importan.
Pues manos a la obra.

INGREDIENTES

-1/2 copita de orujo blanco.
-3 huevitos.
-1/2 taza de aceitito de oliva suave.
-60 gramos de azucar.
-1/2 naranjita.
-1kg de harina.
-Aceite para freír (uno de girasol).
-Miel.

La elaboracion es muy sencilla.En una sartén se pone la media tacita de aceite de oliva.Sacamos de la media naranja un par de raspillas de la cascara y lo añadimos en el aceite para  que se aromatice.Calentamos a fuego para que el aceite coja sabor y reservamos.
En un bol grande añadimos el aceite aromatizado,los huevos,el vino,orujo,azucar, el zumo de la media naranja y por ultimo vamos añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea que no se pegue en los dedos.Dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente.

Pasadas las dos horas se saca de bol y se trabaja con las manos.
Sobre la mesa se espolvorea harina y se corta la masa en trozos pequeños del tamaño de una nuez y estiramos con un rodillo o en su defecto una botella que sea lisa,se estira lo mas fino posible y se corta en trozos.
Ponemos una sartén con aceite abundante a fuego,cuando este bien caliente vamos añadiendo los trozos de masa,cuando esten dorados por ambas caras se saca a un plato con papel absorvente y cuando esten bien escurridadas ponemos la miel por encima.........Un postre delicioso.
Si no se quiere utilizar toda la masa se puede congelar para otro dia.
Un saludo a todos desde la cocina de mi casa y muy especialmente a todos aquellos que ven el blog desde esos países tan lejanos.

lunes, 18 de febrero de 2013

VOY Y VENGO....BROWNEY DE CHOCOLATE Y ME ENTRETENGO.

Hoy hacemos una receta de postre ampliamente probada y para mi con unos ingredientes muy equilibrados.No entretiene nada y seguramente que ante un imprevisto quedareis come auténticos maestros reposteros.
La receta requiere unos 35 minutos desde que tienes los ingredientes a la vista............vamos allá.

INGREDIENTES (para 6 personas muy golosas).
-125 gramos de Chocolate de postre. (Utilizo el de nestle)
-250 gramos de mantequilla
-250 gramos de azúcar.
-70 gramos de harina.
-4 huevos
-Una pizca de sal.

Encendemos el horno a temperatura máxima para que vaya calentando.
En un recipiente apto para el microondas poner el chocolate y la mantequilla.Poner el microondas a temperatura máxima hasta que la mantequilla este derretida o a punto de terminar de derretirse,ese es el punto a tener en cuenta por que si no el chocolate se quema.Cuando este en este punto con una varilla remover hasta que quede homogeneo y añadir juntos todos los demás ingredientes.Los huevos enteros hacen que la mezcla quede algo más esponjosa y la pizca de sal quita un poco el dulzor.
Removemos hasta que quede bien mezclado y lo ponemos en un molde,yo para estos casos tengo siempre unos de aluminio de usar y tirar de los redondo que vienen en un pack de seis,por que si no haces postres a menudo son estupendos.No hace falta enharinar el molde por que esta receta lleva mucha grasa y no se pega en el molde.
Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º  y  lo dejamos unos 20 minutitos.
Esta receta es muy versátil,se puede añadir las típicas nueces o pistachos,castañas ,un gato o un perro.Todo tiene cabida en esta receta.
Una vez pasados los 20 minutos,el punto justo que debe tener es una buena costra por fuera y que este a punto de cuajar en el centro.Una vez fuera reposar 10 minutos.
Tiene que comerse caliente pero no ardiendo.Una autentica lambetada si ponéis la bola de helado que más os guste o una confitura o crema de cualquier tipo.Espero que os guste a todos .